Mansikat ovat paitsi ihanan makeita ja terveellisiä, myös todella herkkiä. Usein ne pehmenevät, homehtuvat tai menettävät makunsa jo muutaman päivän sisällä. Monet ihmiset kamppailevat mansikoiden säilyttämisen kanssa, koska ne pilaantuvat niin nopeasti.
Onneksi on olemassa viljelijän yksinkertainen vinkki, jolla mansikat säilyvät paljon pidempään tuoreina. Tässä blogissa tutustut siihen, mitä sinun tulee tehdä ja miksi tämä menetelmä on niin tehokas.
Miksi mansikat pilaantuvat niin nopeasti?
Mansikat sisältävät paljon kosteutta ja sokeria, mikä tekee niistä ihanteellisia pilaantumiselle. Ne ovat myös herkkiä homeille ja bakteereille, jotka kehittyvät helposti, jos hedelmät kostuvat tai niitä ei säilytetä kunnolla. Lisäksi mansikoilla on herkkä kuori, joka vaurioituu helposti, mikä lyhentää niiden säilyvyyttä.
Koska mansikat hengittävät paljon, ne menettävät nopeasti tuoreutensa. Jos ne ovat suljetussa rasiassa tai muovipussissa, jonne ilma ei pääse, syntyy kostea ilmasto, joka edistää homeen kasvua. Tästä syystä mansikoista tulee usein käyttökelvottomia jo muutaman päivän sisällä.
Viljelijän vinkki, joka tekee eron
Viljelijä, joka on vuosia viljellyt ja myynyt mansikoita, antoi yllättävän yksinkertaisen vinkin mansikoiden tuoreuden merkittävään pidentämiseen. Se oikeastaan riippuu muutamasta fiksusta toimenpiteestä ja vähän huomiosta säilytyksessä.
-
- Älä pese mansikoita heti
Usein suositellaan hedelmien pesua heti, mutta mansikoiden kohdalla se on virhe. Pesu tuo kosteutta herkälle hedelmälle, mikä nopeuttaa homeen kasvua. Parasta on pestä mansikat vasta juuri ennen kuin aiot syödä ne.
-
- Säilytä mansikoita kuivina ja yhtenä kerroksena
Kosteus on mansikoiden suurin vihollinen. On siis tärkeää pitää ne kuivina. Aseta ne yhtenä kerroksena lautaselle tai matalaan astiaan, jotta ne eivät puristu toisiaan vasten eikä kosteus jää ansaan. Käytä puhdasta keittiöpyyhettä mansikoiden alla ylimääräisen kosteuden imemiseen.
-
- Käytä rei’itettyä säilytysrasiaa
Säilytysrasia, jossa on reikiä tai ilmankiertoreikiä, takaa riittävän ilmanvaihdon. Tämä estää kosteuden kertymisen ja mansikoiden “hikoamisen”. Näin lämpötila pysyy tasaisena eikä home pääse kasvamaan yhtä helposti. Tällaisen säilytysrasian voi ostaa, mutta voit myös itse tehdä reiät muoviastiaan käyttämällä neulaa.
-
- Aseta mansikat jääkaappiin, mutta ei liian kylmään
Mansikat säilyvät parhaiten tuoreina 4-7 asteen lämpötilassa. Liian kylmä, kuten pakastimen lämpötilassa, vaikuttaa makuun ja rakenteeseen. Aseta ne vihanneslokeroon tai kohtaan jääkaapissa, jossa ei ole liian kylmää. Näin ne säilyvät rapeina ja maukkaina pidempään.
Miksi tämä menetelmä toimii niin hyvin?
Koska mansikoita ei pestä ja säilytetään kuivana ja ilmavasti, estetään homeen kehittyminen. Homeet pitävät kosteista, lämpimistä paikoista. Riittävä ilmanvaihto pitää lämpötilan tasaisena ja mansikat eivät kuivu liikaa. Samanaikaisesti estetään murskaantuminen ja nopeampi pilaantuminen.
Mansikoiden säilyttäminen yhtenä kerroksena vähentää myös painaumia ja kolhuja, jotka toimivat sisäänkäynteinä bakteereille ja homeille. Vinkki pestä vasta ennen syömistä pitää hedelmän suojaavan kerroksen ehjänä.
Lisävinkkejä mansikoiden säilyttämiseen
- Tarkista säännöllisesti: Poista vahingoittuneet tai mädäntyneet mansikat heti. Yksi pilalle mennyt hedelmä voi vahingoittaa koko astian.
- Osta tuoreita mansikoita: Tuoreet mansikat kestävät pidempään. Kiinnitä ostaessasi huomiota kiinteisiin, kiiltäviin hedelmiin ilman pehmeitä kohtia tai hometta.
- Käytä sitruunamehua pesemisen yhteydessä: Jos aiot pestä mansikoita, voit lisätä hieman sitruunamehua veteen. Tämä hidastaa homeen kasvua ja auttaa säilyttämään väriä paremmin.
- Älä säilytä liian pitkään: Vaikka käyttäisit näitä vinkkejä, mansikoiden säilyvyys on luonnollisesti rajallinen. Yleensä ne pysyvät hyvinä enintään viidestä seitsemään päivää.
Miksi on tärkeää säilyttää mansikoita hyvin?
Mansikat ovat suosittu hedelmä niiden maun ja terveyshyötyjen vuoksi. Ne ovat täynnä C-vitamiinia, antioksidantteja ja kuituja. Mutta koska ne pilaantuvat niin nopeasti, ihmiset heittävät usein liikaa pois. Tämä on turhaa rahan käyttöä ja haitallista ympäristölle.
Hyvät säilytysmenetelmät auttavat vähentämään ruokahävikkiä ja varmistavat, että voit nauttia tästä herkullisesta hedelmästä pidempään. Lisäksi saat tuoreista, rapeista mansikoista enemmän makua ruokiisi, söitpä niitä sellaisenaan, smootheissa tai käytitpä niitä jogurtin tai jälkiruokien päällä.
Mansikoiden pakastaminen vaihtoehtona
Jos tiedät, ettet ehdi syödä kaikkia mansikoita ajoissa, pakastaminen on hyvä vaihtoehto. Pese mansikat ensin, kuivaa ne huolellisesti, poista kannat ja aseta ne leivinpaperille pakastimeen.
Kun ne ovat jäätyneet, voit laittaa ne pakastepussiin. Näin ne säilyvät kuukausia ja voit käyttää niitä myöhemmin esimerkiksi smoothieissa, kastikkeissa tai leivonnaisissa.
Yhteenveto
Muutamilla yksinkertaisilla muutoksilla mansikoiden säilytyksessä voit pidentää niiden tuoreutta merkittävästi. Pesemättömyys ennen säilytystä, riittävällä ilmankierrolla, oikealla lämpötilalla ja varoen päällekkäin asettamista ovat tärkeimmät vinkit.
Tämä viljelijän vinkki on helppo ottaa käyttöön ja tekee todella eron. Näin voit nauttia tuoreista, maukkaista mansikoista pidempään ja vähentää hukkaa. Se on hyväksi sinulle ja planeetalle.
Aloita tänään näillä fiksuilla säilytysvinkeillä ja maista ero!
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
