Runsaan käytön jälkeen pannu voi alkaa toimia huonommin ja saattaa muuttua vähemmän turvalliseksi. Erityisesti tarttumattomalla pinnalla varustettujen pannujen kohdalla on tärkeää olla tarkkana. Jos pinta vaurioituu, on usein parempi vaihtaa pannu uuteen.
Pannut, joissa on musta tarttumaton pinta, sisältävät yleensä PFAS-kemikaaleja. Tämä aine estää ruoan tarttumisen ja helpottaa puhdistamista. Aineella on kuitenkin myös huonoja puolia. Kun pinta vaurioituu, pieniä palasia voi irrota ja päätyä ruokaan. RIVM:n mukaan tämä ei ole normaalissa käytössä suuri ongelma, kunhan pannua ei ylikuumenna ja pinnoite pysyy ehjänä.
Jos pannu kuumenee liikaa tai siihen syntyy naarmuja, pieniä määriä PFAS:ta voi vapautua. Ne eivät itsessään ole yleensä vaarallisia, mutta pitkäaikainen altistus saattaa aiheuttaa riskejä. Suuret PFAS-määrät voivat vahingoittaa maksaa, heikentää immuunijärjestelmää ja vaikuttaa hedelmällisyyteen ja sikiön kehitykseen.
Näin käsittelet pannua turvallisesti
Riskien minimoimiseksi on viisasta välttää pannun ylikuumenemista. PFAS-kemikaaleja sisältävät pannut, kuten teflonpannut, ovat turvallisia noin 260 asteeseen asti. Se on jo lämpimämpää kuin tarvitaan ruoanlaitossa. Palanutta ruokaa kannattaa välttää muutenkin, sillä mustaksi palanut ruoka sisältää PAH-yhdisteitä ja akryyliamidia, jotka voivat olla epäterveellisiä runsaasti syötyinä.
Käytätkö tarttumattomia pannuja? Silloin on järkevää olla käyttämättä metallisia lastoja tai haarukoita, jotka voivat vahingoittaa pinnoitetta. Myöskään sienen käyttö astianpesussa ei ole hyvä idea. Vaurioituneesta pinnasta PFAS voi vapautua ja päätyä ruokaan tai ympäristöön.
Haluatko välttää PFAS-kemikaaleja keittiössäsi kokonaan? Valitse silloin vaihtoehtoja, kuten valurauta, kupari tai keramiikka. Tässä tapauksessa täytyy kuitenkin käyttää hieman enemmän rasvaa, jotta ruoka ei pala kiinni. Näillä pannuilla on kuitenkin pidempi elinikä.
Huomioi kulumisen merkkejä
Epäiletkö, onko pannusi vielä hyvä? Kiinnitä huomiota sen toimivuuteen. Liukeneeko ruoka nopeammin kiinni kuin ennen? Näetkö naarmuja, värimuutoksia tai irtoavia paloja? Silloin tarttumaton pinnoite on todennäköisesti kulunut. Jos pannu näyttää palaneelta tai on vaikea puhdistaa, on viisaampaa hankkia uusi.
Vaikka olisit varovainen, pannut kuluvat ajan myötä. Se on normaalia. Mutta kun huomaat, että pannu toimii huonommin tai vaurioituu, on aika vaihtaa se. Näin kokkaat paitsi mukavammin, myös turvallisemmin.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
