Ananaksen valitseminen tuntuu monille kuin arpajaisvoitolta, mutta sen ei tarvitse olla sitä. Vähän tietoa ja tarkkaavaisuutta, niin kuka tahansa muuttuu hedelmäosaston asiantuntijaksi.
Ananas ei ole vain kesäinen herkku; se on myös C-vitamiinin ja bromelaiinin lähde, entsyymin, joka parantaa ruoansulatusta. Siksi on sääli tulla kotiin hedelmän kanssa, joka on mauton, hapan tai jo pilaantunut. Onneksi on selviä vihjeitä, jotka paljastavat, onko käsissäsi huipputuote.
Ananaksen pohja on hyvä aloituspiste. Kypsymisprosessi alkoi aikoinaan täällä, ja juuri täällä voit lukea paljon. Yksinkertaisesti nuuhkaisemalla saat selvän viestin. Tuoksuuko makealta ja hedelmäiseltä? Sitten olet hyvillä jäljillä. Jos tuskin mitään hajua, hedelmä ei ole vielä tarpeeksi kypsä. Tuleeko voimakas, lähes alkoholimainen haju? Sitten ananas on todennäköisesti ohittanut huippunsa ja on jo fermentoitumassa.
Myös kuoren ulkonäkö antaa ratkaisevia tietoja. Kaunis, kultainen sävy osoittaa optimaalista kypsyyttä. Jos näet pääasiassa vihreää, on suuri mahdollisuus, että hedelmä on vielä kova ja hapan. Tummat tai ruskeat läiskät voivat osoittaa, että ananas on ollut liian kauan varastossa. Väri ilmentää siis paitsi tuoreutta myös odotettavissa olevaa makua.
Toinen klassinen menetelmä on niin kutsuttu lehtitesti. Ota lehti kruunun keskeltä ja vedä sitä varovasti. Jos lehti irtoaa helposti, on ananas syöntivalmis. Jos se pysyy tiukasti kiinni, hedelmä tarvitsee vielä aikaa kypsyäkseen. Tämä yksinkertainen tekniikka on maailmanlaajuisesti käytetty ja yllättävän luotettava, varsinkin yhdistettynä tuoksuun ja väriin.
Myös tekstuuri on tärkeä huomioida. Kypsä ananas tuntuu kiinteältä, mutta se antaa kevyesti periksi, kun sitä painetaan. Jos se tuntuu todella kovalta, se ei todennäköisesti ole vielä makunsa puolesta valmis. Jos se on liian pehmeä tai jopa löysän oloinen, on todennäköistä, että se alkaa pilaantua. Hyvä ananas sijoittuu näiden kahden ääripään keskelle: kimmoisa mutta ei kova.
Ananaksen silmät – pienet ruudut kuoren päällä – antavat vielä yhden vihjeen. Suuret, etäällä toisistaan olevat silmät viittaavat usein hedelmään, joka on kypsynyt hyvin ja on näin ollen makeampi. Pienet, tiheästi yhteen pakkautuneet silmät tarkoittavat yleensä, että ananas on kerätty aikaisemmin ja on siten kehittynyt vähemmän makua. Tämä on myös hienovarainen mutta tehokas apuväline.
Myös säilytys vaikuttaa makuelämykseen. Raakoja ananaksia ei tule säilyttää jääkaapissa; kylmyys pysäyttää kypsymisprosessin. Anna sen mieluummin olla huoneenlämmössä, kunnes tuoksu ja väri ovat juuri oikeat. Kun se on leikattu, voit säilyttää sen jääkaapissa, mutta sulje se tiiviisti, jotta maku ja rakenne säilyisivät. Näin nautit kauemmin trooppisesta nautinnosta.
Näiden vinkkien avulla ananaksen ostaminen muuttuu tietoiseksi valinnaksi eikä arvauspeliksi. Enää ei petyksiä, vaan joka kerta hedelmäinen täysosuma. Käytit sitä sitten smoothieen, salaattiin tai jälkiruokaan: kypsä ananas nostaa jokaisen ruokalajin korkeammalle tasolle. Se vie vain muutaman lisäsekunnin, mutta tuottaa niin paljon enemmän makuelämystä.
Joten seuraavan kerran kun käyt hedelmäosastolla, tiedät tarkalleen mitä tehdä. Katso, haista, tunne – ja tee fiksu valinta. Onko sinulla vielä salainen kikka hedelmien valintaan? Kerro siitä Facebookissa ja inspiroi muita kultaisella vinkilläsi!
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!