Se saattaa kuulostaa oudolta, koska persilja onhan yksi tunnetuimmista keittiöyrteistä? Sitä löytyy keitoista, salaateista ja sitä käytetään usein koristeena lautasella. Moni kasvattaa sitä itsekin, ihan puutarhassa tai parvekkeella ruukussa. Mutta persiljassa on puoli, jota kaikki eivät tiedä: se voi olla myös myrkyllinen.
Milloin persilja on vaarallinen?
Niin kauan kuin persilja ei ole kukkinut, ei ole mitään hätää. Mutta kun kasvi alkaa kukkia, tilanne muuttuu. Kukinnan aikana persilja tuottaa apioli-nimistä ainetta. Tämä aine on erityisesti kukissa ja siemenissä, mutta myös varsissa ja lehdissä. Tämä tapahtuu yleensä kesäkuun ja heinäkuun välillä.
Siitä lähtien kasvi ei ole enää turvallista syötävää. Maku muuttuu myös ja terveysongelmien riski kasvaa. Joten: jos näet kukkia persiljassasi, on aika lopettaa sadonkorjuu.
Mitä tapahtuu apioli-myrkytyksessä?
Apioli oli aine, jota käytettiin jo keskiajalla keskeyttämään raskauksia. Siksi erityisesti raskaana olevien naisten on oltava varovaisia persiljan kanssa kukinta-aikana. Mutta myös lapsille ja terveille aikuisille se voi olla haitallista, jos sitä saa liikaa sisäänsä.
- allergiset reaktiot, kuten ihottuma
- pahoinvointi ja ripuli
- vahinkoa maksalle ja munuaisille
- kouristuksia kohdussa
Nämä oireet voivat olla varsin vakavia. Siksi on tärkeää olla tarkkana persiljaa korjatessa, erityisesti jos kasvatat kasvia itse.
Kuinka voit turvallisesti korjata persiljaa?
Kukintaan asti voit turvallisesti käyttää persiljaa. Poimi vain tarvitsemasi lehdet. Jos sinulla on liikaa, voit pakastaa ne. Kätevä vinkki on pakastaa lehdet yhdessä pienen oliiviöljymäärän kanssa jääpalamuotteihin. Näin maku ja tuoksu säilyvät hyvin.
Heti kun kasvi kukkii, on parempi lopettaa sadonkorjuu. Voit halutessasi säilyttää siemenet seuraavan vuoden kylvöä varten. Muun kasvin voit heittää pois, sillä jopa varret ja lehdet ovat silloin liian saastuneita apiolilla ollakseen turvallisia käyttää.
Miksi persilja valittiin myrkylliseksi kasviksi vuonna 2023?
Joka vuosi valitaan kasvi, joka saa erityishuomiota tuntemattomien tai yllättävien ominaisuuksiensa vuoksi. Vuonna 2023 valinta osui persiljaan juuri siksi, koska lähes kukaan ei tiedä, että sekin voi olla myrkyllistä. Useimmat ihmiset käyttävät sitä lähes päivittäin keittiössä ajattelematta, että se voi tietyissä olosuhteissa olla vaarallista.
Tuomalla persiljan tällä tavalla uutisiin asiantuntijat toivovat, että ihmiset tulevat tietoisemmaksi siitä, mitä kasveja he viljelevät ja syövät. Sillä vaikka kasvi vaikuttaakin harmittomalta, joskus siinä on enemmän kuin luuletkaan.
Pidä huolta yrttitarhastasi
Persilja on herkkua ja terveellistä – kunhan tiedät, milloin sitä voi käyttää tai ei. Tarkasta säännöllisesti, alkaako kasvisi kukkia. Siihen asti voit poimia sitä huolettomasti ja käyttää sitä aterioissasi. Sen jälkeen on parempi luopua kasvista. Näin estät, ettei rakkaasta keittiöyrtistä tulekin yhtäkkiä terveysriski.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
