Jämien pikainen lämmittäminen mikrossa. Yksinkertainen toimenpide, jonka miljoonat ihmiset tekevät päivittäin. Usein tämä tapahtuu ajattelematta: muovikippo sisään, kansi löysästi päälle, pariksi minuutiksi pyörimään… ja valmis.
Mutta uusi tutkimus osoittaa, että tämä näennäisesti harmiton tapa voi todella aiheuttaa riskejä. Tutkijat varoittavat ruoan lämmittämisestä muovisissa rasioissa, ja syy on huolestuttavampi kuin moni ajattelee.
Haitallisia aineita vapautuu kuumennettaessa
Suurin ongelma piilee monien muovipakkausten koostumuksessa. Kuumennettaessa, kuten mikrossa, muovista voi vapautua kemiallisia aineita, jotka päätyvät ruokaan. Osa näistä aineista – kuten bisfenoli A (BPA) ja ftalaatit – tunnetaan jo pitkään hormonitoimintaa häiritsevinä aineina.
Ne voivat vaikuttaa hormonitoimintaan, heikentää hedelmällisyyttä ja mahdollisesti jopa edistää tiettyjen syöpämuotojen kehittymistä. Vaikka BPA on kielletty monissa tuotteissa, käytetään usein vaihtoehtoisia aineita, joiden turvallisuus ei aina ole sen parempi. Useat tutkimukset osoittavat, että myös BPA-vapaat muovit voivat kuumennettaessa päästää ruokaan mahdollisesti haitallisia kemikaaleja.
Kaikki muovit eivät sovi mikroaaltouuniin
Monissa muovipakkauksissa on mikroaaltouunin kuva tai teksti “microwave safe”. Mutta silloinkin on syytä olla varovainen. Merkintä tarkoittaa yleensä vain, ettei rasia normaalissa käytössä sula tai muutu, ei sitä, että se on 100% turvallinen terveydelle.
Lämpötila mikrossa voi nousta nopeasti, erityisesti rasvaisilla tai sokeripitoisilla elintarvikkeilla. Tämä lämpö voi muuttaa muovin rakennetta, jolloin mikrohiukkasia ja kemiallisia jäänteitä irtoaa ja sekoittuu ateriaasi. Juuri näitä aineita et halua kehoosi.
Tutkijat soittavat hälytyskelloja
Kansainvälinen tutkijaryhmä julkaisi äskettäin tutkimuksen, jossa testattiin, kuinka paljon mikrohiukkasia ja haitallisia aineita vapautuu ruoan kuumennuksessa muovissa.
Tulokset olivat huolestuttavia: jopa yhden kerran kuumennuksessa ruokaamme vapautui mitattavissa olevia määriä mikroplastiikkaa, erityisesti käytettäessä halpoja muovirasiota tai kertakäyttöisiä pakkauksia.
Joissain tapauksissa vapautuneiden mikroplastisten hiukkasten määrä nousi miljooniin litraa kohti. Vaikka kaikkia näiden hiukkasten pitkäaikaisvaikutuksia ihmisen kehossa ei vielä tunneta, tiedetään niiden voivan aiheuttaa tulehdusreaktioita ja kertyä elimiin ja kudoksiin.
Lapset erityisen alttiita
Tärkeä huomio tutkijoilta on, että lapset ovat erityisen herkkiä näille haitallisille aineille.
Koska heidän kehonsa on vielä kehittymässä, hormonitoimintaa häiritsevillä aineilla voi olla suurempi vaikutus heidän kasvuun, kehitykseen ja immuunijärjestelmään. Siksi on erityisen suositeltavaa välttää vauvanruoan, taaperoiden aterioiden tai koululounaiden kuumentamista muovipakkauksissa, kuinka käteviltä ne vaikuttaisivatkin.
Myös raskaana olevia naisia kehotetaan olemaan erityisen varovaisia käyttäessään muovia lämmön kanssa. Aineet voivat – jopa pieninä määrinä – vaikuttaa sikiön kehitykseen.
Mitä sitten käyttää?
Paras tapa lämmittää ruokaa turvallisesti on käyttää lasi- tai keramiikkakulhoja. Nämä materiaalit eivät päästä haitallisia aineita kuumennettaessa ja ovat täysin turvallisia mikroaaltouunissa käytettäväksi. Myös ruostumaton teräs on turvallista, mutta ei sovi mikroon – se toimii kuitenkin uunissa.
Haluatko silti käyttää muovia? Kiinnitä silloin huomiota rasian pohjassa olevaan symboliin. Numerot 1, 3, 6 ja 7 suositellaan usein välttämään kuumennettaessa, sillä näillä tyypeillä on suurin todennäköisyys päästää kemiallisia aineita.
Tyypit 2, 4 ja 5 (kuten polypropeeni) ovat yleisesti hieman turvallisempia, mutta eivät silti täysin riskittömiä korkeissa lämpötiloissa.
Tärkeää: älä käytä muovikelmua ruoan päällä
Riski ei koske vain itse rasiaa, vaan myös muovikelmu, joka pingotetaan ruoan päälle kuumentamisen aikana, voi päästää haitallisia aineita. Kuumennettaessa kelmu voi sulaa tai tihkua ruokaan, mikä altistaa enemmän ei-toivotuille kemikaaleille.
Turvallisempi vaihtoehto on käyttää lasista tai silikonista valmistettua mikroaaltouunin kantta. Nämä kannet on suunniteltu erityisesti kuumennukseen ja ne mahdollistavat aterian tasaisen lämpenemisen, ilman roiskeita ja ilman kemiallista riskiä.
Tietoisuus kasvaa
Vaikka monet ihmiset eivät vielä ole tietoisia näistä riskeistä, tietoisuus kasvaa hiljalleen mutta varmasti. Supermarketteja, valmistajia ja terveysviranomaisia vaaditaan yhä useammin ottamaan vastuuta.
On jo nähtävissä muutos kohti muovittomia pakkauksia, mutta kotitalouksille on tärkeää olla myös itse valppaana muovin käytössä ruoan lämmittämisessä.
Yhä useammat kuluttajat siirtyvät kestävämpiin ja uudelleenkäytettäviin vaihtoehtoihin, kuten lasisiin säilytysrasioihin, ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin eväsrasioihin tai silikonisiin mikroaaltouunin kansiin. Se on paitsi terveellisempää, myös ympäristöystävällisempää.
Johtopäätös: parempi ehkäistä kuin hoitaa
Tutkijoiden varoitus on selvä: älä lämmitä ateriaasi muovisessa rasiassa. Kuinka kätevää ja nopeaa se vaikuttaakin, riskit terveydelle ovat aliarvioimattomat. Mikroplastisten ja hormonitoimintaa häiritsevien aineiden vapautuminen ei ole enää kaukainen asia, vaan jotain, joka tapahtuu kirjaimellisesti lautasellasi.
Valitse siis tietoisesti turvalliset materiaalit ja ole kriittinen pakkausten suhteen. Sillä terveellinen ateria alkaa ei vain siitä, mitä syöt, vaan myös siitä, miten sen lämmität.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
