Esipakattua juustoa on jotain, mitä monet ihmiset ottavat mukaan supermarketista ilman sen kummempaa ajattelua. Se on helppoa, säilyy pitkään ja vaikuttaa hyvältä valinnalta. Mutta onko se oikeasti niin fiksua? Yhä useammat asiantuntijat suosittelevat miettimään kahdesti ennen kuin laitat sen paketin ostoskärryyn.
Esipakatulla juustolla on nimittäin paljon haittoja. Siinä on aineita, joita et ehkä haluaisi syödä, maku on huonompi ja se on huono ympäristölle. Tämän artikkelin jälkeen katsot todennäköisesti toisin noita käteviä viipaleita ja kuutioita.
Mitä siinä oikeastaan on?
Monet ihmiset ajattelevat, että juusto on vain juustoa. Mutta esipakattujen vaihtoehtojen kanssa se ei aina pidä paikkaansa. Jos katsot etikettiä, näet usein ylimääräisiä aineita. Ajattele esimerkiksi säilöntäaineita, jotka tekevät juustosta pidempään säilyvän. Yleinen lisäaine on natriumnitraatti, eli E251. Tämä aine estää homeen kasvua, mutta sen pitkäaikainen turvallisuus on kyseenalaistettu.
Raastetussa juustossa on usein paakkuuntumisen ehkäisyainetta. Tämän vuoksi juusto pysyy irtonaisena pussissa. Se vaikuttaa kätevältä, mutta se tarkoittaa, että syöt ainetta, jolla ei ole mitään tekemistä juuston kanssa. Nämä ovat usein perunatärkkelystä tai selluloosaa. Haittapuoli? Juusto ei sula kunnolla ja maistuu vähemmän kermaiselta.
Vähemmän makua ja huonompi laatu
Oletko syönyt joskus viipaleen tuoretta juustoa torilta tai juustokaupasta? Sitten tiedät, kuinka herkullista se on. Esipakattu juusto ei tule lähellekään. Tämä johtuu siitä, että tämä juusto on usein kaasupakattu. Näin se säilyy pidempään, mutta se muuttaa makua ja rakennetta.
Myös kypsymisprosessi on erilainen. Tuore juusto saa aikaa kypsyä kunnolla. Supermarketjuusto valmistetaan usein nopeasti ja laajassa mittakaavassa. Tämä johtaa maun syvyyden puuttumiseen. Hyvin kypsytetty juusto on kermaista, täyteläistä ja luonteikasta. Esipakattu juusto maistuu usein latteilta ja hieman tylsältä.
Huono ympäristölle ja lompakollesi
Ainesosien lisäksi on vielä jotain: muovi. Esipakattu juusto on yleensä useissa kerroksissa muovia. Tämä aiheuttaa paljon jätettä, ja pakkauksia on usein vaikea kierrättää. Ne koostuvat eri muovityypeistä, joskus jopa alumiinin kanssa.
Jos ostat juustoa tuoreena, voit ottaa oman pakkauksen mukaan. Näin säästät jätettä ja autat ympäristöä. Ja mitä monet ihmiset eivät tiedä: esipakattu juusto näyttää halvemmalta, mutta se ei usein ole. Kun katsot hintaa kilolta, olet yleensä maksamassa enemmän.
Varsinkin raastetun juuston kanssa ero on suuri. Pieni pussi voi maksaa kolme euroa. Kun taas samanlaisen palan juustoa hinta kilolta on pienempi. Itse raastaminen on helppoa, halvempaa ja herkullisempaa. Lisäksi ison palan juustoa heitetään vähemmän pois. Reunat eivät kuivu nopeasti ja käytät kaiken.
Mitä voisit tehdä paremmaksi?
Yksinkertaisin ratkaisu: osta juustosi juustokaupasta tai torilta. Saat parempaa laatua ilman tarpeettomia lisäaineita. Ja voit itse määrittää, kuinka paljon tarvitset.
Ei aikaa tai halua mennä torille? Osta sitten iso pala juustoa supermarketista. Leikkaa se itse viipaleiksi tai kuutioiksi. Näin sinulla on enemmän kontrollia siitä, mitä syöt.
Haluatko silti raastettua juustoa? Raspaa se itse. Käytä käsiraastinta tai keittiökonetta ja olet pian valmis.
Tuore on todellakin parempi valinta. Saat enemmän makua, vähemmän roskaa ja se on parempi ympäristölle. Joten seuraavalla kerralla supermarketissa: mieti hetki ennen kuin otat sen esipakatun juuston.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
