Tulevina vuosina supermarketissa käyminen tulee tuntumaan huomattavasti kalliimmalta monissa Euroopan maissa jokaiselle, joka laittaa ostoskoriinsa lihaa, juustoa, maitoa tai voita. Eläintuotteiden hinnat ovat jo jonkin aikaa nousseet, ja tämä trendi näyttää kiihtyneen. Syynä ei ole pelkästään markkinoiden kehityksen monimutkainen vuorovaikutus, vaan myös rakenteelliset muutokset Euroopan maataloudessa.
Yksi tärkeimmistä tekijöistä on karjatilojen määrän väheneminen ja karjan määrän lasku useissa EU-maissa. Monilla alueilla viljelijät päättävät lopettaa tiukempien ympäristösäännösten, nousevien kustannusten tai seuraajapulan vuoksi. Vähemmän lehmiä ja sikoja tarkoittaa yksinkertaisesti vähemmän tarjontaa – ja se tekee eläintuotteista harvinaisempia ja siten kalliimpia.
Alankomaissa, Saksassa, Ranskassa, Tanskassa ja Suomessa on jo havaittavissa, että maitotuotteiden ja lihanjalostusyritysten tuotantokapasiteetti on paineen alla. Vähemmän raaka-aineita johtaa ylikapasiteettiin tehtaissa ja teurastamoissa, mikä voi johtaa sulkemisiin ja työpaikkojen menetyksiin. Vaikutukset ulottuvat siis maatilalta myös elintarviketeollisuuteen ja kuluttajiin.
Kysynnän tyydyttämiseksi yhä useammin tarkastellaan eläintuotteiden tuontia muista maista. Mutta tämä tuo mukanaan uusia haasteita: vähemmän hallintaa laadusta ja alkuperästä, enemmän huolta eläinten hyvinvoinnista ja mahdollisia ristiriitoja kestävän kehityksen tavoitteiden kanssa. Lisäksi kaupan valikoima voi muuttua näkyvästi, mikä voi olla monille kuluttajille totuttelua vaativa asia.
Siksi vaihtoehtoja otetaan yhä vakavammin. Hybridituotteet – joissa eläinperäiset ainesosat yhdistetään kasviperäisiin – valloittavat alaa. Ajattele jauhelihaa, joka koostuu osittain lihasta ja osittain vihanneksista, tai maitoa, jossa lehmänmaito on sekoitettu kaura- tai soijajuomaan. Nämä tuotteet tarjoavat väylän kuluttajille, jotka haluavat syödä vähemmän lihaa, mutta eivät halua täysin kasviperäistä ruokavaliota.
Vaikka nämä vaihtoehdot vievät toistaiseksi vain pienen osan hyllytilasta, markkina-analyytikot odottavat niiden kasvavan voimakkaasti tulevina vuosina. Ne voivat auttaa vähentämään paineita karjankasvatuksessa ja tarjoamaan kuluttajille edullisemman vaihtoehdon.
Mitä tämä konkreettisesti tarkoittaa kotitalouksille Euroopassa? Runsaiden lihatarjousten ja halvan maidon aika näyttää vähitellen olevan päättymässä. Inflaatio, ilmastonmuutos ja geopoliittinen epävarmuus vahvistavat tätä kehitystä. Kuluttajat joutuvat useammin tekemään valintoja: täysin eläinperäinen, hybridi vai kasviperäinen?
Tämä muutos tarjoaa myös mahdollisuuksia. Lisääntyvä tietoisuus ruoantuotannosta, oikeudenmukaisemmat hinnat viljelijöille ja kestävämpi ruokajärjestelmä ovat yhä korkeammalla asialistalla. Monille perheille vaikutus tuntuu talousarviossa, mutta samalla se voi johtaa terveellisempiin ja vastuullisempiin ruokailutottumuksiin.
Liha- ja maitotuotteiden tulevaisuus Euroopassa on liikkeessä. Minkälaisen roolin hybridituotteet lopulta saavat, riippuu mausta, hinnasta, saatavuudesta ja hyväksyttävyydestä. Yksi asia on varma: Euroopan ruokamaisema muuttuu nopeammin kuin koskaan aiemmin.
Mitä mieltä sinä olet: tekevätkö hybridituotteet todella suuren eron vai säilyykö liha edelleen standardina? Keskustele asiasta ja jaa mielipiteesi Facebookissa.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
