Muna-kahvi: Uusi kahvitrendi
Edellisten kahvitrendien, kuten dalgona-kahvin ja sienikahvin, jälkeen on nyt nousussa jotain uutta: muna-kahvi. Kyllä, luit oikein: kahvia keltuaisella. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta asiantuntijoiden mukaan se maistuu yllättävän hyvältä. Kahvissa on pehmeä, kermainen rakenne ja keltuainen antaa sille ainutlaatuisen maun.
Yhä useammat kahvinjuojat uskaltavat kokeilla jotain uutta. Jääkahvista Ferrero Rocher -suklaalla cappuccinoon crème brûlée -maulla, mahdollisuudet vaikuttavat rajattomilta. Myös muna-kahvi kuuluu nykyään siihen joukkoon. Vaikka se on täällä vielä suhteellisen tuntematon, tämä juoma on ollut olemassa jo pitkän aikaa. On korkea aika tutustua paremmin tähän erityiseen kahviin.
Pala historiaa Vietnamista
Muna-kahvin alkuperä on Vietnamissa. Juoman keksi aikoinaan eräs hikipäinen tarjoilija Hanoista. Ranskan sodan aikana maitoa oli vaikea saada. Siksi alettiin etsiä korvaajaa. Taitava tarjoilija huomasi, että keltuainen oli hyvä maitokorvike kahvissa. Se vaahtosi hyvin ja antoi kermaisen maun. Näin syntyi muna-kahvi eli englanniksi egg coffee.
Vaikka juoma on ollut olemassa jo vuosikymmeniä, se on vasta nyt tulossa suosituksi muissa osissa maailmaa. Euroopassa se ilmaantuu silloin tällöin muodikkaisiin kahviloihin. On todennäköistä, että tämä trendi valtavirtana. Varsinkin kahvin ystävillään, jotka nauttivat uusien asioiden kokeilusta.
Muna-kahvi saattaa vaikuttaa oudolta, mutta sillä on rikas, täyteläinen maku. Koska se valmistetaan kondensoidusta maidosta ja keltuaisesta, se on myös kermainen ja makea. Todellinen herkku niille, jotka rakastavat ainutlaatuisia kahvikombinaatioita.
Kermaista vaahtoa ilman maitoa
Perinteisessä cappuccinossa käytetään yleensä kuumaa maitoa ja maito vaahtoa. Siihen käytetään lehmänmaitoa, koska se vaahtoaa hyvin sen sisältämien rasvojen ja proteiinien ansiosta. Mutta tiesitkö, että myös keltuainen voi vaahtoutua hyvin? Juuri siksi keltuainen toimii niin hyvin kahvissa. Se muodostaa vaahtokerroksen, joka on melkein yhtä kermainen kuin oikea maito vaahto.
Muna-kahvi on siis erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat jotain muuta kuin tavanomaisen cappuccinon. Keltuaisen, espresson ja kondensoidun maidon yhdistelmä luo pehmeän, täyteläisen maun. Eikä siihen tarvita edes kallista kahvikonetta. Muutamalla yksinkertaisella vaiheella voit valmistaa sen itse kotona.
Keltuaisen käyttö kahvissa saattaa kuulostaa jännittävältä, mutta se on turvallista, jos pastöroit munan hyvin. Tämä tarkoittaa, että lämmität sen tiettyyn lämpötilaan mahdollisten bakteerien tappamiseksi. Sen jälkeen voit käyttää sitä huoletta juomassasi.
Näin teet muna-kahvin vaihe vaiheelta
Haluatko valmistaa muna-kahvia itse? Tällä yksinkertaisella reseptillä teet muutamassa minuutissa kupin aivan kuten Hanoissa. Se vaikuttaa monimutkaiselta, mutta on helpompaa kuin ajattelet.
Mitä tarvitset (1 kuppi):
- Yksi kahvikuppi
- Yksi kananmuna
- 1 annos espressoa
- 40 ml kondensoitua maitoa
- Lämpömittari
- Kattila vedellä
- Vispilä, haarukka, vatkain tai maitovaahdotin
- Mitta-astia tai sekoituskulho
- Munan erottaja (tai kädet)
- Halutessasi: kaakaojauhetta viimeistelyyn
Näin teet sen:
- Lämmitä vettä kattilassa, kunnes se on 60 astetta. Käytä lämpömittaria tämän tarkistamiseen.
- Laita muna veteen ja anna sen olla viisi minuuttia pastöroidaksesi sen.
- Ota muna pois vedestä ja erota se. Sinun tarvitsee vain keltuainen.
- Laita keltuainen ja kondensoitu maito mitta-astiaan. Vatkaa ne hyvin kevyeksi.
- Valmista espresso kuten yleensä ja kaada se kahvikuppiin.
- Kaada vaahdotettu seos varovasti espresson päälle.
- Haluatko tehdä siitä vielä juhlavampaa? Ripottele päälle vähän kaakaojauhetta.
Muna-kahvisi on nyt valmis juotavaksi. Maku on pehmeä, täyteläinen ja kevyesti makea. Rakenteeltaan se muistuttaa hieman jälkiruokaa. Se tekee siitä täydellisen kahvin aterian jälkeen tai vain hemmotteluhetkeen.
Erityinen kahvi tulevaisuuden kanssa
Muna-kahvi on enemmän kuin vain hauska trendi. Se on juoma, jolla on tarina, syntynyt tarpeen vuoksi, mutta kasvanut joksikin erityiseksi. Se todistaa, että yksinkertaisilla raaka-aineilla voi valmistaa jotain erittäin herkullista. Ja se osoittaa, että kahvi voi olla paljon enemmän kuin pelkkä musta kuppi tai cappuccino.
Ihmisille, jotka haluavat tutustua uusiin makuihin, tämä juoma on varmasti kokeilemisen arvoinen. Se on helppo valmistaa, edullinen ja jotain erilaista kuin tavanomainen aamukahvisi. Lisäksi se antaa sinulle maistiaisen vietnamilaisesta kulttuurista. Pieni seikkailu kupissasi.
Kuka tietää, ehkäpä muna-kahvista tulee yhtä suosittua kuin aiemmista kahvitrendeistä. On mahdollista, sillä yhä useammat ihmiset ovat uteliaita ainutlaatuisten yhdistelmien suhteen. Ja olkaamme rehellisiä: kermainen, lämmin kahvi, jossa on pehmeä vaahtokerros, kuulostaa varsin houkuttelevalta, eikö niin?
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
