Mikä tekee leivästä terveellistä?

Olet varmasti joskus kokenut tämän: seisot leipähyllyn edessä ja ajattelet, että tummin leipä on terveellisintä. Tämä ei kuitenkaan aina pidä paikkansa. Joskus väriainetta tai muita keinoja käytetään leivän tummentamiseen, kuten kaakaojauhetta. Mutta mikä tekee leivästä todella terveellistä? Tässä artikkelissa kerromme, mihin kannattaa kiinnittää huomiota ja mitkä leipälajit ovat paras valinta.

Mikä tekee leivästä ruskeaa?

Leivällä on yksinkertaiset ainesosat: jauho, vesi, hiiva tai juuri ja suola. Täysjyväleipä valmistetaan täysjyväjauhoista, jotka sisältävät koko viljan jyvän. Tämä antaa leivälle sen vaaleanruskean värin. Kuitenkaan kaikki ruskea leipä ei ole valmistettu täysjyväjauhoista. Jotkut leipurit lisäävät ainesosia kuten mallasuutetta, karamellisoitua sokeria tai kaakaojauhetta. Tämä antaa tummemman värin ja hieman makeamman maun, mutta lisää vain vähän ylimääräistä ravintoarvoa.

Viljan jyvien luonnollinen väri on melko vaalea, joten aidosti ruskea leipä ei kuulu olla tummempaa kuin vaaleanruskea. Jos leipä on tummanruskeaa, katso tarkkaan etikettiä tai kysy leipurilta, mistä se on tehty. Väri ei nimittäin kerro mitään leivän terveellisyydestä.

Millaisia leipiä on olemassa?

Täysjyväleipä

Täysjyväleipä sisältää kaikki viljan jyvän osat ja on täynnä kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Se auttaa terveellisessä ruoansulatuksessa ja voi vähentää sydän- ja verisuonitautien sekä diabeteksen riskiä.

Vehnäleipä

Vehnäleipä valmistetaan jauhoista, joista leseet ja idut on poistettu. Tämän vuoksi se sisältää vähemmän kuituja ja ravintoaineita kuin täysjyväleipä. Se on hyvä hiilihydraattien lähde, mutta siltä puuttuu täysjyvätuotteiden terveyshyödyt.

Ruisleipä

Ruisleipä on tiivis ja sillä on ainutlaatuinen maku. Sitä paistetaan pitkään, mikä antaa tumman värin. Ruisleipä on rikas kuitujen osalta ja auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Spelttileipä

Spelttileipä valmistetaan vanhasta viljalajikkeesta ja sisältää enemmän proteiinia kuin vehnäleipä. Se voi olla hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on lievä vehnä-intoleranssi.

Gluteeniton leipä

Tämä leipä on erityisesti niille, joilla on keliakia tai gluteenintoleranssi. Se valmistetaan gluteenittomista jauhoista kuten riisi- tai mantelijauho.

Moniviljaleipä

Moniviljaleipä sisältää erilaisia viljoja ja siemeniä. Tarkista etiketti nähdäksesi, sisältääkö se täysjyväjauhoja, sillä se tekee siitä terveellisempää.

Mikä on paras valinta?

Täysjyväleipä on yleensä terveellisin vaihtoehto kuitujen ja ravintoaineiden vuoksi. Kuitenkin paras valinta riippuu henkilökohtaisista tarpeistasi. Katso etikettiä, kysy neuvoa leipurilta tai keskustele ravitsemusterapeutin kanssa. Näin varmistat, että valitset leivän, joka sopii terveyteesi ja elämäntyyliisi.

Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!