Tuoreen croissantin tuoksu on monille rakas aloitus päivälle. Kevyt, kullanruskea leivonnainen, jossa on rapea ulkopinta ja pehmeä, voinen sisus.
Vuosien ajan se oli viimeinen hemmottelu kulman leipomossa. Mutta nykyään, kun tekee pysähdyksen käsityöläisleipomossa, saa usein järkytyksen kuitista.
Yhä useammin esiintyy kuvia hinnoista, jotka eivät ole mitenkään ‘aamuystävällisiä’. Kuten se yksi kuitti eiliseltä: yksinkertainen croissantti, ilman ylimääräistä, niinkin paljon kuin 7,50 €.
Ei aamiaismenua, ei ylellisyyksiä – vain yksi croissantti. Monille tämä herättää vain yhden reaktion: tämän on loputtava.
Mistä tällainen summa tulee? Raaka-aineiden hinnannousu on suuri osa tarinaa. Voi, jauho ja energia – kaikki ovat tulleet huomattavasti kalliimmiksi.
Lisää siihen korkeammat palkkakustannukset, vuokrat ja ALV-korotukset, ja ymmärrät, miksi leipuri ei voi pyytää samaa summaa kuin kymmenen vuotta sitten. Mutta jopa tämän selityksen kanssa 7,50 € yhden leivän hinnasta on vaikea sulattaa.
Se ruokkii ärsytystä siitä, kuinka kaikki kasvaa pikkuhiljaa kalliimmaksi. Ei vain ylellisyystuotteet, vaan erityisesti elämänautintojen pienet ilot.
Croissantti oli aikoinaan nöyrä herkku kahvin kanssa, nyt se tuntuu investoinnilta. Ja se sopii inflaation laajempaan kuvaan, jossa pienetkin kulutukset tuntuvat nykyään ylellisyysharkinnalta.
Monet palaavat siksi supermarkettiin viikonlopun croissanttiensa vuoksi. Ei siksi, että ne olisivat maukkaampia, vaan koska ne ovat edelleen edullisempia.
Tuloksena: käsityöläisleipurit menettävät asiakkaita, vaikka juuri he ovat riippuvaisia uskollisesta vakiovieraiden joukosta. Kysymys kuuluu: kuinka säilyttää laatu ajamatta asiakkaita pois?
Myös elämys muuttuu. Missä leipurilla käynti ennen alkoi ystävällisellä keskustelulla ja päättyi hyvin täytettyyn paperikassiin, on siitä nyt yhä useammin tulossa epäilyksen hetki.
Mitä tämä tänään maksaa? Ja onko se enää sen arvoista? Kysymyksiä, joita kukaan ei halua kysyä jostakin yksinkertaisesta, kuten croissantista.
Pidätkö 7,50 € croissantista perusteltuna, vai onko tämä raja saavutettu? Jaa mielipiteesi Facebook-sivumme kommenteissa ja kerro, kuinka käsittelet tätä – sillä hyvä keskustelu alkaa usein yksinkertaisesta leivästä.
Onko tämä mielestäsi mielenkiintoinen artikkeli? Muista jakaa se ystäviesi ja perheesi kanssa Facebookissa!
